“今年滩羊每公斤价格上涨了一二十元，由去年每公斤52元上涨至70元。”1月4日，盐池县花马池镇皖记沟村养殖户刘文宝说，今年是滩羊价格最高的一年，由于去年扩大养殖规模，今年收入翻番板上钉钉。

　　“最近把普通饲料换成了精饲料，而且提前准备了100多吨，趁着好价格可以好好赚一笔。”刘文宝说，今年母羊下了190多只羊羔，一只母羊现在可以卖到1500元，但还是想把母羊囤起来，等来年再扩大养殖规模。

　　盐池滩羊价格的大幅上涨，也给滩羊深加工企业带来利好。在盐池县鑫海食品有限公司的加工车间，工人们正在对羊肉进行精深加工。经过屠宰后的羊只，必须立刻进行12至24小时的排酸处理，然后进入分割加工车间。最多时，一只羊可以分割212块单品，然后进行真空包装。整个流水线作业紧密衔接，一气呵成。

　　“现在客户需要的羊蝎子必须提前一个月订货，经常处于断货状态，由去年的每公斤72元上涨至现在96元，涨幅在30%以上。”盐池鑫海公司负责人侯彦军说，过去是半个月或一个月定一次价，现在是一周一定价，很多精深加工的羊肉价格，给客户只能说随行就市。

　　“我们11月每天屠宰量在700至800只，12月每天屠宰量在1500至2000只，春节前半个月每天屠宰量在3000至4000只。滩羊收购价现在达到每公斤70元，经过精深分割的后腿、前腿在每公斤90元至100元，羊排每公斤120元，法排每公斤160元。”侯彦军说，近年来，由于盐池滩羊品牌影响力日益提升，加上市场行情好，附加值会更高。

　　在宁夏盐池滩羊产业发展集团有限公司的深加工车间，工人们正在为来自全国的客户订单满负荷生产。虽然今年盐池滩羊价格大幅上涨，但是依然呈现供不应求的局面。“每天的屠宰量已经达到八九百只，是平日里的两倍，远远满足不了客户的需求。”该公司销售部经理黄明宏说，去年以来已累计屠宰4.5万只，产值1.2亿元。

　　“我们线下主要给盒马生鲜、大润发等大卖场供货，由冷链车或航空专程运送，线上主要给京东天猫供货，直接由顺丰速递，银川销售专区每天至少有两辆冷链车负责运送。”黄明宏说，按照现在的市场行情，预计到春节前，滩羊价格有望上涨至每公斤76元至80元。 

　　每年9月至次年2月期间，盐池滩羊进入销售旺季，这期间销售量占到全年销量的三分之二以上。“随着今年滩羊价格大涨，我们的滩羊肉快递业务量也在急速猛增。”顺丰速运盐池经营分部经理王洋说，本地24名快递员现在忙不过来，从其他片区抽调了10名快递员。快递员和市场驻点员要从早上7点30分一直干到晚上10点，每天揽收滩羊肉快递件四五千件，比去年同期业务量翻了一番。

　　数据显示，2019年至2020年，盐池滩羊的屠宰价格由每公斤54元增长至68元，同比增长26%，酮体销售价格由每公斤64元增长至76元，同比增长18%。按盐池县每年生产2.72万吨滩羊肉计算，今年有望给农户增加2.9亿元收入。（记者 蒲利宏 文/图）