3月28日，在美贺庄园的葡萄地里，近百名工人正忙着挖出葡萄架下压埋的葡萄藤，数辆拖拉机在园中配合作业。未来一周，同样忙碌的景象，在贺兰山东麓产区的各个酒庄都将上演，“冬藏埋土　迎春展藤”是宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区献给春天的一份独特“礼物”，也代表新的一年葡萄生长发育的开始。

　　“每年11月份左右，要对葡萄藤进行修剪并用土压埋。次年根据天气情况，一般在3月下旬开始，将葡萄藤从土壤中重新挖出来，上架、绑扎，与全球各大著名葡萄酒产区相比，冬季埋土是宁夏产区葡萄酒生产的独特方式。”美贺庄园的种植师苏旺春介绍，出土的时间必须把握好，太早容易抽干枝条，太晚一旦新芽在土里萌出，展藤后也难以存活。美贺庄园因距离贺兰山较近，土壤中沙石含量较高，白天吸热快，地温比山下高约3-4度，因此算宁夏产区出土较早的葡萄园。美贺庄园2021年完成智慧葡萄园系统建设，根据土壤类型差异在不同园区共安装了5座土壤墒情监测站用于监测土壤温湿度，地温高的园区要先行出土，像霞多丽、维欧妮、美乐等这种发芽早的葡萄品种也要先行出土。美贺庄园共有1500亩葡萄地，计划10—12天完成出土。

　　“由于此时有的藤条上新芽已经膨大，所以必须十分小心。”工人李萍熟练地将一根葡萄藤从地里拉起，葡萄出土的时候，会先用拖拉机将最上面的浮土刮去，然后人工将葡萄藤从土里挖出来，之后再将葡萄藤绑在架面铁丝上，静待葡萄的发芽。

　　近年来，贺兰山东麓产区利用酿酒葡萄农田小气候监测站提供的土壤温度、未来天气预报、气候预测等结果，为产区综合评判做出出土期预测。同时，对可能出现的晚霜冻日期和高风险区为产区酒庄发出预警，以便产区酒庄结合实际情况合理地安排出土展藤以及后续工作。每一次展藤意味着迎接一个新的年份，随着沉睡了一整个漫长冬季的葡萄园，被一株一株从土壤里“解封”出来，舒展至架子上，酒庄一年的忙碌也就此开始。（宁夏新闻网记者 王莹 图/马楠摄）