中国侨网3月11日电 据美国《世界日报》报道，疫情期间，纽约华人潘先生克服重重困难，经过数月筹备，在法拉盛开了一家美食店，得以继续他推广中华美食的梦想。

　　据悉，潘先生三年前从中国福州来到纽约，受到厨师父母的影响，他也喜欢做菜和研究美食，本来与朋友合伙在曼哈顿华埠开一家餐馆，但疫情来袭后，餐馆营业额骤降，不得不停业。

　　潘先生之后搬到皇后区法拉盛，仍想用自己的一技之长赚钱维持生计。由于来美时间不长，积累存款也不多，他在2020年10月开始在家里做手工食品卖给亲友，主打福州风味包子和芋泥八宝饭、土豆丸等福州小吃。“卖包子的店铺太多了，如果不能别出心裁，很难吸引人，”潘先生说，“有天我突然想到，梅菜扣肉是一道名菜，如果做成梅菜扣肉包子会不会好吃呢？”尝试做了一次，他对味道非常满意，朋友吃了也觉得好吃。

　　他最初只是卖给亲朋好友，也在社交媒体上放一些自己做的美食视频和照片。仅半个月后，订单量大增，吃过的朋友一传十、十传百，还有外州的人找他订包子，一次就买几十个，“我自己都没想到能发展这么快，独创的梅菜扣肉包已成为我的特色，还有福州正宗传统煎包，煎到两面金黄酥脆，配上秘制酱料。”

　　然而没做多久，他接到房东通知，不能继续在屋里做食物了，让他拆掉设备。潘先生表示，“毕竟家庭美食作坊发展空间有限，还要面临被查的风险，我决定自己开一家美食店，名字就叫‘潘家园’，选在法拉盛是因为与布鲁克林八大道相比，法拉盛的福州小吃较少，竞争不会那么激烈；而且我已经有一定的顾客群基础。”
　　潘先生做的美食获得很多好评，但他说，“从事饮食业，我知道食品安全最重要，因此非常注意保证食物的安全和卫生，特别是疫情期间。”

　　于是，他开始筹备，“潘家园”美食店如期在春节前开张了，梅菜扣肉包、福州煎包仍是新店的招牌美食，还有他拿手的福州小吃。

　　“很多人都不理解我，劝我找份工作好好打工，但我想创业，”潘先生说，“创业初期，一定很辛苦，会遇到很多困难，也没钱雇人，就像我之前做包子，从早上7时起床后就工作，一直干到凌晨两、三点，几乎一切都亲力亲为，但我有理想、有目标，再辛苦也要坚持。”（朱蕾）